家庭料理技能検定
家庭料理技能検定
家庭料理技能検定とは、栄養学と料理学を組み合わせた実践的な文部科学省認定の資格。1〜4級があり、各レベルとも献立作成や調理法、食品成分、食品衛生などの知識を問う筆記試験と、課題に応じた指定調理などを行う実技試験がある。試験は例年9月に行われ、3・4級の試験会場は全国約100カ所、2級は東京（香川栄養学園）と大阪、1級は東京（同学園）のみでの実施となる。家庭料理技能検定は、年齢、実務経験の有無を問わず誰でも受験できるが、女子栄養大学生涯学習センターの通信講座を受講しておくと検定対策になる。4段階の資格レベルの中で2級以上はプロレベルと認定されており、筆記では理論を調理に応用される力量が問われるほか、実技では魚の三枚おろしや鶏のさばき方が評価されるなどハイレベルな内容になる。2級の合格率は25％前後だが、1級は5％前後と超難関だ。